日本酱菜
- 编辑：首尔教育 -日本酱菜
日本的酱菜 （日本の漬け物について） —
日本酱菜 日本の漬け物 酱菜大多是用萝卜、芜菁、黄瓜等蔬菜腌制而成的发酵保存食品。有使用米糠的米糠酱菜、使用盐的盐渍酱菜等，通过让食材发酵，使口味和香味会变得更好。酱菜被称为御新香、御香子、香之物等，是下饭时不可缺少的东西。 即使在没有冰箱的时代，在蔬菜大量上市时，将其做成腌菜的话，能够使其不变质，从而得到较好地保存，是冬天重要的营养源。特别是在无法种植蔬菜的雪国，酱菜更是不可或缺的。
日本酱菜 日本の漬け物 各种各样的酱菜 梅干（うめぼし）：将梅子的果实腌制后晒干(梅干是腌菜，不是发酵食品)。 干萝卜（たくあん） ：萝卜晒干去除一部分水分，加入盐和米糠发酵而成。江户时代普及到全国(现在也有用调味液腌制的腌萝干)。 腌萝卜（べったら漬け） ：是将萝卜泡在酒母上发酵而成的，感觉べとべと（黏糊糊的）。
···THE END···
新和道日语 动漫日剧 | 赴日留学 | 在日生活 学日语就来关注我呀~ 扫 码 关 注
